【紅薯長芽還能吃嗎】能吃！沒毒的，紅薯即使發(fā)芽只要把芽摘掉還是可以吃 ， 是沒有毒的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用 。那個是因為受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯變硬發(fā)苦 ， 對人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞 。食用后，多在二十四小時內發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀．嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷．甚至死亡 。
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