1.
用料
【白水牛肉最正宗的做法?】牛肉 1000克
白胡椒 40克
做法：把1000克牛肉冷水下鍋，白水煮，什么都不放
2.
煮開(kāi)后去除浮沫，直至清澈
3.
干鍋不放油，放入胡椒粒中火干焙
4.
直至胡椒粒跳起，有爆裂聲，盛出備用
5.
牛肉湯底清澈后放入焙過(guò)的胡椒粒
6.
半掩著鍋蓋，中小火煮2小時(shí)
7.
時(shí)間到，出鍋，放10克鹽
8.
切片冷吃，白水煮牛肉完成
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