材料：
雞胗250g，蔥花4個(gè)，料酒1勺，花椒10個(gè)，干辣椒5個(gè)，泡椒20個(gè)，泡姜1個(gè)，朝天椒20個(gè)，豆瓣1勺，生抽1勺，
爆炒菌肝，爆炒雞胗的做法的做法步驟：
步驟1，姜蒜切碎
步驟2，泡姜泡椒切碎
步驟3，朝天椒，也可以用小米辣
步驟4，蔥切段
步驟5，菌肝切片
步驟6，油7成熱，下姜蒜炒香后，放花椒，泡姜泡椒，干辣椒，朝天椒，一起炒香，放雞胗
【雞轉(zhuǎn)子怎么炒?】步驟7，放蔥段，炒勻，不能炒久了，容易老，變色就可以了
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