甲魚每個部位都可以吃，因為都還含有很高的營養價值 。不過一般不會吃甲魚的膽囊、頭部、內臟、爪子和尾巴，這都看個人喜好 。吃甲魚一定要宰活的吃，不能吃死的 。甲魚體內含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質 ， 組胺酸可分解產生有毒的組胺物質 ， 吃后會引起中毒 。
甲魚哪些部位不能吃
看似甲魚好多部位不能吃，其實甲魚的每個部位都可以吃 。不過我們一般吃甲魚不會吃膽囊、頭部、內臟、爪子和尾巴 。需要注意的是吃甲魚一定要宰活的吃，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質 ， 組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，吃后會引起中毒 。
甲魚怎么殺
第一步：將甲魚從頭部用刀把蓋子片掉 。
第二步：把甲魚內臟、黑膜 、苦膽等東西去掉，接著放入90度的開水燙3分鐘，然后把甲魚表面的一層皮去掉 。
【甲魚哪些部位不能吃 甲魚怎么殺】第三步：最后把甲魚肚子里面的黃油去除干凈 ， 剁成小塊就可以用來煲湯了 。
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