首先，我們要做的就是將雞肉清洗干凈，并放入清水中浸泡15分鐘左右 。然后再在鍋里倒入適量的清水，將浸泡好的雞肉放入鍋中進行焯水 。在焯水的過程當中要加入適量的生姜片 。而且，要用勺子將表面的浮沫撇出 。焯完水之后，將雞肉撈出并用溫水沖洗干凈 。
接下來再將提前準備好的榴蓮切開，然后取下榴蓮殼上面的白膜并放入溫水中浸泡15分鐘左右，這樣做的目的是為了減少榴蓮膜的苦味 。
【榴蓮燉湯，榴蓮什么時候放?】在鍋里倒入適量的食用油，等油溫達到五成熱的時候再放入幾片生姜片，爆出香味之后，再放入提前處理好的雞肉 。將雞肉炒至金黃色的時候再加入適量的溫開水，大火燒開之后，將提前浸泡好的榴蓮白膜放入鍋中，并且可以根據(jù)自己的口味加入其它的食材，像紅棗、桂圓等 。大火燒開之后，再轉(zhuǎn)為小火慢燉一個小時左右，等雞肉煮熟、榴蓮香味飄出之后，再加入適量的胡椒粉和食鹽進行調(diào)味就可以出鍋了 。
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