1.首先準備三黃雞一只去除內(nèi)臟，然后將其剁成麻將塊大小，放入清水中，清洗三遍備用 。（我這里選用的是普通的雞，如果做給孕婦或者是老人病人喝的，可以買老母雞 。）
2.將榴蓮殼內(nèi)部像棉花一樣的瓤用刀輕輕地切下來，我們這里用到的主要是榴蓮殼里面的瓤燉雞，然后將其切成小塊放入碗中備用 。大家在燉雞的時候也可以放一塊榴蓮肉也行 。
3.炒鍋中放適量的生水，然后將處理好的雞塊放入清水中，加入姜片兩個，料酒一勺去腥，大火煮開，汆燙三分鐘 。然后撇去表面的浮沫，撈出雞塊過涼水清洗一遍備用 。
4.將處理好的雞塊塊放入砂鍋中，然后將榴蓮嚷也放入里面 。放入足量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘 。
【榴蓮煲雞怎么煲?】5.40分鐘后我們向里面加入精鹽1勺，繼續(xù)燉煮20分鐘 。20分鐘后，一道美味的廣式榴蓮燉雞燉雞就制作完成了 。
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