豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？
【豆?jié){和雞蛋一起吃的危害有哪些】大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對(duì)蛋白質(zhì)的吸收 。我們說(shuō)豆?jié){一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性 。不過(guò)，這跟雞蛋一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有 。如果它的活性被破壞了，那么就不會(huì)影響對(duì)任何蛋白質(zhì)的消化；如果沒(méi)有被破壞，那么不僅是雞蛋 ， 大豆蛋白自身的消化吸收也會(huì)受到影響 。
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