冬至之前，居民的腌肉高峰基本把市場上的豬肉消化得差不多了 。陷入春節(jié)檔后，豬肉供應顯然滿意不了需求 。”我省畜牧能手向遠清介紹，消費旺季里的生豬數(shù)量結(jié)構(gòu)性短缺，是豬肉價格反常態(tài)上漲的主要緣故 。
原來，自去年春季開始浮現(xiàn)的生豬存欄量銳減、豬肉供應結(jié)構(gòu)性短缺現(xiàn)象，實際上向來存在 。由于去年國慶節(jié)過后，市場消費較為平衡，生豬出欄供應便也顯得較為充裕，豬肉價格一度浮現(xiàn)歸落 。不過，隨著冬至前腌肉、灌腸的消費高峰到來，此前供應市場的豬肉盡全被消化，后續(xù)生豬出欄供應量不足的情況變得越發(fā)顯然 。
一家白條豬肉加工企業(yè)盡職人介紹，元旦過后陷入春節(jié)消費旺季，豬肉需求量猛增 ?？墒?，過去半個月里送來屠宰加工的生豬并不多，主要緣故就是部分養(yǎng)殖戶知道目前市場上的豬很少，便開始捂欄惜售，讓自己的豬賣出更好的價錢，這也使得零售市場的豬肉開始顯然上漲 。
肉價仍有約摸小漲
“日常的豬肉消費量并沒有減少，餐館酒樓的訂貨量也在增添，年前有肉不會愁賣 ?！弊鲞^多年豬肉批發(fā)生意的楊老板對過年前再賺一筆“年終獎”尤其有底氣，他說現(xiàn)在的生鮮豬肉根本不愁賣 。
在白沙洲海鮮大市場做豬肉批發(fā)生意的王師傅也告訴采訪人員，過去幾年里，每年春節(jié)前的豬肉的確都是規(guī)律性降價，但今年卻向來在漲價：“過去是豬太多了，養(yǎng)殖戶都想趁著春節(jié)之前趕緊把豬賣了，套點現(xiàn)錢過年，所以肉價會便宜 ?！笨墒?，今年春節(jié)前的市場消費量依然很大，而養(yǎng)殖戶在前期就捂市待價，供養(yǎng)市場的出欄生豬數(shù)量變少了，春節(jié)前的豬肉價格很約摸還要潞傍上漲 。
【消費旺季生豬數(shù)量結(jié)構(gòu)性短缺 生豬供應不足】盡管養(yǎng)殖戶多持有壓樂佚售的心理，但由于目前距離農(nóng)歷春節(jié)惟獨半個月的光陰，被壓欄的生豬也將開始集中出欄，業(yè)內(nèi)預計接下來豬肉價格也不約摸會有尤其大的漲幅 。（楚天都市報）
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