最佳答案一是因為雞蛋沒有煮熟，剝一塊皮掉一塊蛋白 。二是蛋雖煮熟，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下 ?？蓪⒅笫斓牡埃脽岱旁诶渌薪唤?nbsp;， 再剝的時候即可輕松去殼 。
【雞蛋剝皮難是什么原因】剛煮出的雞蛋很難剝皮原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白 。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下 。可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸 ， 再剝就好剝了 。但要注意，煮熟雞蛋應放入煮開冷卻后的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋 。
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