臺灣高山茶是烏龍茶 。所謂的臺灣高山茶是指海拔在一千米以上的茶園中產制的半球型包種茶，主要的產區(qū)有臺灣的阿里山區(qū)和梨山地區(qū) 。
【臺灣高山茶屬于什么茶 高山茶是什么茶】
臺灣高山茶屬于什么茶
目前 ， 所謂的高山茶是對產自海拔在一千米及以上山區(qū)的茶的統(tǒng)稱 。其中，以臺灣高山茶尤為出名 ， 臺灣高山茶多產于臺灣嘉義縣、南投縣等地 。
在臺灣嘉義縣、南投縣這些地區(qū)，有海拔在1000到1300公尺高的新興茶區(qū) 。高山地區(qū)氣候比較寒冷，平均日照時間短 ， 因此茶葉中的兒茶素的成分比較低，這樣茶葉的苦澀感就會減少 。
臺灣高山茶也是一個品種，主要分為梨山高山茶、阿里山茶、大禹嶺茶、金萱茗茶、西洋參烏龍茶、四季春茗茶等多個品種 。
臺灣高山茶的主要特點是茶葉柔軟葉厚、色澤墨綠有光澤，茶湯蜜綠顯黃且耐沖泡 。但因為臺灣高山茶的產地不同，沖泡之后的味道也各不相同，如清香、茶香、果香等 。
臺灣高山茶具有“七泡有余香”的說法，指的是沖泡一壺高山茶，可以沖泡七次以上 。在沖泡高山茶的時候，要注意茶葉的投放量，正常在七到十克左右 。
其次，要注意對茶具的選擇 。最好選擇宜陶景瓷、紫砂壺或者景德鎮(zhèn)的蓋碗，而水選擇純凈水或礦泉水 。再就是對水溫的要求 ， 最好用沸水來沖泡 。
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