【竹蓀上面的紗網(wǎng)能吃嗎】可以吃的 。竹蓀整棵皆可食用，所以竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃的 ， 而且吃起來(lái)和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會(huì)有一點(diǎn)怪味，食用時(shí)去除即可 。竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。據(jù)分析 ， 每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì) 。
長(zhǎng)裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達(dá)1.6% ， 是竹蓀味道鮮美的主要原因 。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍 。
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