3、猴頭菇大骨湯
【材料】豬骨頭、土豆、猴頭菇、枸杞、鹽 。
【做法】①提前將猴頭菇泡發(fā)好 。②將枸杞提前泡好 。③將骨頭放入鍋中，加入料酒煮開，然后取出洗凈 。④將洗好的骨頭放入高壓鍋，加入料酒，適量姜片 。煮開，繼續(xù)煮15分鐘 。⑤在煮的過程中，將猴頭菇撕成小朵，土豆切塊 。⑥骨頭煮好后，將切好的土豆和猴頭菇放入湯中 。⑦將枸杞和浸泡的水一起加入到骨頭湯中 。⑧蓋上蓋子，煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可 。
4、冬菇燒猴頭菇
【材料】干猴頭菇200克，水發(fā)冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量 。
【做法】①將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片 。②水發(fā)冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片，火腿切成薄片 。③將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內(nèi) 。④將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內(nèi)調(diào)勻，然后澆人擺有猴頭菇的碗內(nèi)，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內(nèi)，揭去碗 。⑤湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)即可 。
【功效】適用于慢性支氣管炎 。
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