新鮮的蒲公英可以直接食用的 ， 在野外采收的鮮嫩蒲公英，回家以后用清水洗凈瀝掉水分，然后準備適量的甜面醬 ， 直接用蒲公英蘸食面醬然后食用就可以，這時的蒲公英口感鮮嫩，略帶苦味，食用以后能清熱去火，也能潤腸通便 。
【新鮮蒲公英可以吃嗎】新鮮的蒲公英還可以做成涼拌菜食用，在制作時需要把新鮮的蒲公英用清水洗凈，再用沸水焯燙一分鐘 ， 取出以后放在冷水中降溫，同時要準備適量的蒜泥，辣椒油和生抽與香醋，在蒲公英降溫以后，取出，去掉水分 ， 加入準備好的調味料，最后放入麻油提味，調勻就能食用 。
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