披薩面團原料：高筋面粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、鹽2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
披薩醬原料：黃油25g、番茄3個、洋蔥半個 ， 鹽適量；
披薩餡料原料：黑胡椒香腸2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁、口蘑、馬蘇里拉奶酪250g；
食譜制作過程：
步驟1：揉面盆里放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；
步驟2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉 。制作披薩餅胚建議最好使用高筋面粉 ， 如果沒有 ， 也可以換成普通面粉 ， 但酵母粉盡量選擇耐高糖酵母粉 ， 發(fā)酵效果會好很多；
步驟3：把揉面盆里的原料攪拌成面絮 ， 放到揉面墊上揉至光滑柔軟 ， 最好能拉出一層薄薄的膜 。
步驟4：揉好的面團放在小盆里 ， 蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵至兩倍大 。
步驟5：我的披薩醬比較簡單 ， 先把三個熟透的番茄表面劃十字 ， 放到開水鍋里燙去表面；
步驟6：再把去皮的番茄切碎 ， 半個洋蔥也切碎備用；
步驟7：平底炒鍋上火燒熱 ， 放上黃油 ， 小火融化 。
黃油味道香濃 ， 實在沒有也可以用玉米油 ， 但建議還是用黃油比較好 ， 而且一定要是動物性黃油；
步驟8：把切好的洋蔥碎放到鍋里炒香；
步驟9：洋蔥香味四溢 ， 略有透明時 ， 把切碎的番茄放進鍋里翻炒；
步驟10：剛放到鍋里的番茄含水量比較大 ， 一會兒就融化成湯汁了 ， 繼續(xù)小火翻炒；
步驟11：直到水分收縮 ， 番茄成醬 ， 即可關(guān)火 ， 放涼備用；
面發(fā)好了 ， 披薩醬炒好了 ， 下面就是要準(zhǔn)備擺放在披薩表面的各種食材了 。
步驟12：我這里有口蘑 ， 口蘑含水量比較大 ， 先放到平底鍋里小火烘干一些 ， 不用放油 ， 直接烘就可以了；
步驟13：除了口蘑以外 ， 我還準(zhǔn)備了胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香腸 ， 胡蘿卜、豌豆、玉米這三種食材要放到開水鍋里煮熟 ， 瀝水備用 。香腸是生的 ， 但比較容易熟 ， 切薄片即可；馬蘇里拉奶酪如果是冷凍保存的 ， 要提前取出室溫解凍備用；
步驟14：把發(fā)酵好的面團取出來 ， 簡單按壓幾下排氣 ， 用搟面杖搟開 ， 我這里用的是長方形的烤箱烤盤 ， 所以就把餅胚搟成了長方形 ， 如果用圓形披薩盤 ， 搟成圓形就好了；
步驟15：取一張烘焙油紙鋪在烤盤上 ， 再把搟好的面餅放到油紙上 ， 按壓貼合；
步驟16：取一個叉子 ， 在餅胚上扎出密密麻麻的小孔 ， 扎出小孔一來可以防止烘烤過程中餅胚鼓大包 ， 二來也可以幫助餅胚入味更好吃；
步驟17：把炒好的番茄醬涂抹在餅胚上 ， 薄薄的一層 ， 用量剛好 。
步驟18：先撒上少量的馬蘇里拉奶酪碎；
步驟19：依次撒上胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片 ， 再撒上一層馬蘇里拉奶酪 ， 再把切好的香腸片擺放在表面；
步驟20：最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎 ， 表面這一層相對要薄一些 ， 不要把香腸片完全蓋住；
步驟21：烤箱190度預(yù)熱 ， 烤盤放到中層 ， 烘烤25-30分鐘即可；
由于不同烤箱的溫度存在差異 ， 具體的時間和溫度 ， 請根據(jù)自家烤箱進行調(diào)整 。
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