豆腐可以補(bǔ)鈣 。豆腐屬于豆制品 ， 大豆本身含鈣量不高 ， 100克大豆只有191毫克的鈣 。加7-8倍的水后制成的100克豆腐的鈣含量能達(dá)到164毫克 。做豆腐用的鹵水或石膏叫做凝固劑 ， 富含鈣離子 ， 是鈣的良好來源 。
豆腐補(bǔ)鈣嗎
豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量與凝固量有關(guān) ， 老豆腐的鈣含量要多于嫩豆腐 。
【豆腐補(bǔ)鈣嗎】大豆富含草酸 ， 鈣的吸收利用率較低 ， 建議吃豆腐、豆腐絲、豆腐干等用含鈣凝固劑加工的豆制品補(bǔ)鈣 。
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