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雞蛋蛋清和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

云知道營(yíng)養(yǎng)

【雞蛋蛋清和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
蛋清的組成有百分之90是水份，其余百分之10基本都是蛋白質(zhì) 。蛋黃的主要營(yíng)養(yǎng)成分有百分之17.5是蛋白質(zhì)，百分之32.5是脂肪，還有其它水成分和礦物質(zhì)成分，以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
雞蛋蛋清和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋蛋清和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


總體來(lái)說(shuō)，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分是高于蛋白的 。雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是我們也不能多吃 。
對(duì)于需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以多吃蛋白，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍字械牡鞍踪|(zhì)是多于蛋黃的 。

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