1:四川廣元涼面，廣元涼面又稱蒸涼面，是四川省廣元市的傳統(tǒng)面類特產(chǎn) 。其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉 。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人 。大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（蒜蓉加上開水）、花椒面、蜀油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等 。
2:營山?jīng)雒?，營山?jīng)雒媸撬拇ㄊI山縣的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼?zhèn)?，清涼爽?。因其面條細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠(yuǎn)近聞名 。色鮮味美，有著悠久的歷史，它是當(dāng)?shù)囟Χτ忻奶厣〕?，涼面加上清、紅油都非常好吃！
【夏天，你覺得什么地方的涼面最好吃?推薦一下?】3:陜西涼面，陜西家常涼面是一道菜品，主料是面粉、綠豆芽、黃瓜、豆腐、青紅椒，輔料是小蔥、大蒜、干紅辣椒、涼拌醋、生抽、花椒、鹽、白砂糖、食用堿、香油、姜 。
4:天津撈面，天津的“四碟撈面”歷史久遠(yuǎn) 。按著早年的講究是要有四碟涼菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面碼、兩碟份面鹵組成的 。天津人好吃，也講究吃，就連吃面條都有不少的學(xué)問 。當(dāng)然，面還是一水兒的撈面，但是鹵卻是五花八門，應(yīng)節(jié)應(yīng)景 。四五月份有皮皮蝦鹵，嘗著鮮美；夏天有麻醬鹵、花椒油鹵（俗稱果子鹵），吃著爽口；中秋的時(shí)候有蟹肉鹵，吃個(gè)應(yīng)景 。但最講究、最有名的還是四碟撈面 。
5:延吉冷面，“中國十大面條”之一，是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品 。吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，稱延吉冷面 。在整個(gè)朝鮮半島，冷面通常被認(rèn)為是北方咸興、平壤等地的食物 。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條 。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽 。
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