（3）熬蔥油的時(shí)候注意火候的控制 ， 全程小火 。香料的投放量和順序一定要把握好 。蔥油做多了沒有關(guān)系的 ， 還可以用來炒菜 ， 味道會(huì)更好 。
（4）調(diào)醬汁的生抽和老抽的量要控制好 ， 特別是老抽 ， 顏色深咸味重 ， 不能加多了 ， 加多了顏色發(fā)黑 ， 影響食用體驗(yàn) ， 而且還比較咸 。一般1-2勺就可以 ， 可以根據(jù)自己的口味適量添加 。
（5）蔥油拌面要現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 趁熱吃才比較香 ， 口感好 。時(shí)間放長(zhǎng)了或放涼了面條就會(huì)發(fā)脹 ， 吃起來味道和口感會(huì)差很多 。
--》》結(jié)語一道正宗美味的蔥油拌面全制作過程就結(jié)束了 ， 大家都掌握了嗎？
注意三點(diǎn) ， 熬蔥油 ， 調(diào)醬汁 ， 煮面條 。把控好制作過程中的一些細(xì)節(jié)和方法 ， 你也能在家做出一道正宗的蔥油拌面 ， 不管是自己吃還是待客都是非常不錯(cuò)的 ， 喜歡的朋友記得試試哦！
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