步驟1
食材：梭子蟹3只、面包糠150克、大蒜2瓣、洋蔥50克、姜3克、干辣椒2個、上海青20克、食用油30克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽粉1克 。
步驟2
上海青對半切開 ， 放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟3
大蒜切末 。
步驟4
洋蔥切末 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
梭子蟹打開上蓋 ， 取出內(nèi)臟 ， 切四瓣 ， 均勻裹上一層淀粉 。
步驟8
炒鍋中油溫7成熱時 ， 下入梭子蟹炸至成紅色 ， 撈出 。
步驟9
鍋中留底油 ， 下入蒜末、洋蔥末、姜末、干辣椒段爆香 ， 倒入面包糠炒勻 ， 放入鹽、胡椒粉、椒鹽粉 ， 炒勻 ， 放入梭子蟹炒勻 ， 盛入盤中 ， 放入上海青點綴即可 。
【避風(fēng)塘炒蟹的正宗做法 避風(fēng)塘炒蟹怎么做】
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