【鹽水鴨要煮多長時間?】鹽水鴨 一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做 。
其實只要掌握三步：一腌鴨子，二做鹵水，三鹵鴨子 。成品鴨肉細(xì)嫩多汁，口感清爽不油膩，一點也不腥 。家里來客人，提前做一只，肯定會讓客人大贊你的手藝 主料 鴨子(一只) 調(diào)料 鹽(適量)花椒(適量)五香粉(適量)蔥(適量)姜(適量)大茴(適量)黃酒(適量) 廚具 無 1 鴨子洗凈，沖十分鐘去污 。2 腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨(dú)留下 。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液 。3 鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色 。并且有香味 。4 用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會 。5 裝進(jìn)保鮮袋 。冰箱冷藏三小時以上 。6 蔥打結(jié)，姜拍碎，大茴，香葉放進(jìn)鍋里煮開 。放一湯匙白醋一湯匙鹽 。7 大火煮開，小火煮20分鐘即可 。8 鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時 。撈出來掛著晾干 。大概一小時左右 。9 鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進(jìn)去，大火燒開，撇凈浮沫 。關(guān)最小火，不能沸騰 。燜三十分鐘即可 。10 鹵好的鴨子拿出來晾涼切塊即可 。零件們 。11 鴨子 。肉很嫩，很好吃 。12 切塊一定要用快刀，不銹鋼那種肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我揚(yáng)起來劈的 。最好男的來做這個工作，有力氣 。小竅門： 后話不說了，步驟超級詳細(xì)該說的都說了 。
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