【蛋白質(zhì)含量過(guò)低吃什么】牛奶和雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好食物，一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高不是看蛋白質(zhì)的含量有多少，而是看必需氨基酸的含量及其他們之間的比例關(guān)系是否與人類需要的比例相符 。一般來(lái)說(shuō)象牛奶和雞蛋這種能賦予生命的東西是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳原料 。蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高 。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異 ， 且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起 ， 提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77% 。
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