1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的面團 ， 醒二十分鐘；
2、空下來的時間用來處理蔥 。洗干凈后漓干水，切末；
3、面醒好后，輕壓讓氣泡跑掉 ， 搓圓壓扁，搟成牛舌狀，三到四次；
【怎樣做煎餅才能又薄又不會爛】4、均勻的抹上豬油或色拉油 ， 鹽、椒鹽粉，然后撒上蔥花，再撒上一層薄粉，把圓形卷起來成條狀，兩頭及收口處捏緊 。豎立 ， 用手壓扁；
5、中火熱鍋，放少許油，上色后，改小火煎至兩面金黃即可 。
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