【怎樣做肉丸子好吃又松軟】掌握以下要領(lǐng) ， 可以使丸子更加松軟可口：
1、做丸子對(duì)肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位 。好的肉質(zhì)做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型；
2、選好肉后按肥瘦約三比一的比例，手工剁碎 。碎肉機(jī)出的肉往往很老，沒(méi)有彈性，比較粗，且不易成型；
3、洗凈雙手 ， 再次攪拌肉餡，然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個(gè)圓圓的丸子就會(huì)出現(xiàn)了 。
