材料：
主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份、肉餡450克、蔥8根，姜末1茶匙；輔料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙 。做法步驟：
一、餃皮：
將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻；將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子，按扁；用搟面杖將劑子搟成中間后，邊緣薄的原片即可 。二、餃餡：
將肉餡剁細(xì) ， 拌入所有輔料調(diào)勻；加入切碎的蔥花和姜末，均勻攪拌即可 。【怎樣做水晶餃子】三、將餃餡包入餃皮，蒸好即可食用 。
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