核桃仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣等元素，其中所含油脂比例達到60%以上，是重要的木本油料作用 。
【多吃核桃有好處嗎】核桃的藥用價值很高，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神、延處益壽等功效 ， 可廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥 。
核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用，吃核桃可以健腦 。
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動腦硬化的功效 。
核桃仁中含有鋅、猛、鉻等人體不可缺少的微量元素 。人體在衰老過程中鋅、猛含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能 。
核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳 。
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