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剖析我國生豬產(chǎn)業(yè)鏈加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢( 二 )

云知道剖析


我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)以散養(yǎng)為主，規(guī)模化程度較低，但規(guī)模化進程正逐步推進 。大型養(yǎng)殖企業(yè)逐步摸索適合自身快速擴張的經(jīng)營和養(yǎng)殖模式，中小散戶在較為惡劣的行業(yè)環(huán)境中緩慢擴張，多數(shù)被淘汰 。從現(xiàn)狀來看，中國生豬養(yǎng)殖總規(guī)模不斷擴張，生豬養(yǎng)殖場總數(shù)持續(xù)上升 。從結(jié)構(gòu)上來看，出欄少于100頭的養(yǎng)殖場數(shù)量迅速下降，大型養(yǎng)殖場的數(shù)量和出欄占比呈穩(wěn)步上上升的趨勢 。
與此同時，中國生豬的產(chǎn)量不斷攀升，達到7.2億頭的水平，進入21世紀至今增速為41% 。生豬養(yǎng)殖規(guī)?；饕幸韵氯篁?qū)動因素：(1)農(nóng)村勞動力持續(xù)轉(zhuǎn)移，養(yǎng)殖規(guī)模化勢在必行;(2)監(jiān)管與補貼進一步的推動養(yǎng)殖行業(yè)橫向整合;(3)中游屠宰環(huán)節(jié)的整合，倒逼養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型 。
農(nóng)村勞動力持續(xù)轉(zhuǎn)移，養(yǎng)殖規(guī)?；瘎菰诒匦?。上世紀70年代后，我國總?cè)丝谠龇杆傧滦?。由于中國城鎮(zhèn)化進程加快，農(nóng)村人口大量流入城市，進入21世紀后農(nóng)村人口開始出現(xiàn)負增長 。農(nóng)村人口持續(xù)減少，限制了技術(shù)不過關(guān)，需要大量人力來維持日常運作的散養(yǎng)戶和小養(yǎng)殖場的發(fā)展，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；沁M一步發(fā)展的必由之路 。
補貼與監(jiān)管進一步推動了養(yǎng)殖行業(yè)的橫向整合 。第一，近年來國家對規(guī)模化養(yǎng)殖場的補貼力度持續(xù)增大，除了按規(guī)模給予的標(biāo)準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)補貼外，還為規(guī)模化養(yǎng)豬場設(shè)立的設(shè)備、環(huán)保、育種、保險和疫苗補貼 。第二，2014年國家相繼發(fā)布《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》和《新環(huán)保法》，加強了對生豬養(yǎng)殖行業(yè)污染的防治工作，各省級單位也實行了配套辦法要求養(yǎng)豬場對廢物廢水的排放進行治理 ?！缎笄菀?guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《環(huán)境保護法》的施行，推動了生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化標(biāo)準化進程 。在養(yǎng)殖門檻提升、環(huán)保成本上升、市場風(fēng)險加大的行業(yè)背景下，規(guī)模企業(yè)的資金、技術(shù)實力及規(guī)模效益會進一步的推動行業(yè)橫向整合 。
中游屠宰環(huán)節(jié)的整合，倒逼養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型 。相對發(fā)達國家我國生豬屠宰行業(yè)較為分散，但集中程度高于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2015)》的頒布，有利于刺激屠宰企業(yè)整合加速，進而促進生豬屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和持續(xù)健康發(fā)展 。綱要提出，2015年淘汰50%手工和半機械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能，其中大城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%左右 。這無疑為大型企業(yè)提高市場份額提供了良機，而隨著機械化程度的提高和冷鏈的發(fā)展，冷鮮肉市場將不斷增長，企業(yè)的盈利水平也將相應(yīng)提高 。
流通環(huán)節(jié)：產(chǎn)能過剩，產(chǎn)業(yè)集中化程度較低
生豬經(jīng)過屠宰廠后主要有幾種產(chǎn)品形式：白條豬、分割豬肉、副產(chǎn)品以及深加工產(chǎn)品 。其中白條豬主要流通至經(jīng)銷商、零售市場以及食品加工企業(yè);分割冷凍豬肉主要進入超市銷售 。我國生豬屠宰行業(yè)的現(xiàn)階段特征為：(1)產(chǎn)能總量嚴重過剩，落后產(chǎn)能比重過大，部分定點屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡陋，未達到相關(guān)標(biāo)準，屠宰操作規(guī)范和檢驗檢疫制度尚未落實;(2)產(chǎn)業(yè)集中度偏低，約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，惡性競爭嚴重;(3)屠宰從業(yè)人員專業(yè)技能欠缺;屠宰執(zhí)法在人員、經(jīng)費、裝備和檢測能力等方面仍嚴重不足 。
消費環(huán)節(jié)：生豬供給減少是大勢所趨
影響生豬供給的因素，主要分為短期，中期，長期三類指標(biāo)：(1)短期我們主要參考生豬出欄量和屠宰量指標(biāo)，且二者正相關(guān)性較強 。(1)中期我們主要參考生豬存欄指標(biāo)和仔豬價格，且二者高度相關(guān);(2)長期我們主要參考生豬存欄量與能繁母豬存欄量，二者高度相關(guān) 。
短期：生豬豬源不足，刺激豬價上漲
生豬出欄量下滑，定點企業(yè)屠宰量下滑 。2015年3月生豬出欄2.03億頭，同比減少6%，環(huán)比減少3.72%，生豬定點企業(yè)屠宰量為1658萬頭，同比減少8.34%，環(huán)比減少19%，市場豬源并不充沛，市場供給相對減少 。據(jù)草根調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前屠宰企業(yè)不得不上調(diào)收購價格，但是本次豬價上行并未帶來養(yǎng)殖戶補欄量的上升，30%以上的散養(yǎng)戶選擇退出養(yǎng)殖行業(yè)，預(yù)計生豬出欄會持續(xù)緊張 。

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