豬肉價格忽高忽低，養(yǎng)殖業(yè)時現(xiàn)疫情，消費市場風云變幻 。在這樣的環(huán)境下，肉制品加工行業(yè)正面臨一個轉型期，上水平、調結構、接地氣、創(chuàng)新品將成為肉制品行業(yè)健康發(fā)展之路 。我們判斷，中短期生豬供給將呈現(xiàn)持續(xù)收縮態(tài)勢 。短期來看，一方面生豬存欄處于歷史低位，且散養(yǎng)戶存在一定壓欄 。
專家認為豬肉總需求量保持增長但增速趨緩 。主要表現(xiàn)為：居民可支配收入增速放緩，家庭豬肉需求增長減慢;宏觀經(jīng)濟增速減緩，企業(yè)豬肉需求增速逐年遞減 。總體上，專家預計2015年、2016年生豬的需求量折合頭數(shù)分別為7.27億頭、7.28億頭，對應增速0.82%、0.16% 。
生豬產(chǎn)業(yè)鏈包括育種、養(yǎng)殖、加工流通和消費四個環(huán)節(jié) 。(1)育種環(huán)節(jié)包括核心群育種、祖代豬育種(一元豬)和父母代豬育種(二元)，國內育種水平有待提升，行業(yè)較為分散;(2)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)主要是指三元商品豬養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸幵诜稚⒅良械恼掀?(3)加工流通環(huán)節(jié)包括生豬屠宰加工和生鮮肉銷售，屠宰行業(yè)相對養(yǎng)殖集中，仍有較大提升空間;(4)消費環(huán)節(jié)指整個市場對豬肉以及加工制品的需求和消費 。生豬產(chǎn)業(yè)鏈由上至下逐漸集中，上游養(yǎng)殖行業(yè)最為分散，下游屠宰加工行業(yè)略微集中 。
育種環(huán)節(jié)：國內育種水平有待提升，行業(yè)較為分散
育種環(huán)節(jié)是生豬產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)，目前國外育種技術已經(jīng)成熟，且行業(yè)集中化程度極高;國內育種水平較為落后，原種豬主要依賴進口，且行業(yè)較為分散 。
國外育種技術已經(jīng)成熟，且行業(yè)集中化程度極高 。(1)全球生豬育種大國主要有美國、加拿大、丹麥、法國和英國等 。(2)當前生豬育種行業(yè)處于分子育種階段，全球養(yǎng)殖量較大的有十多個品種，主要來源于美國和歐洲，包括約克夏、長白、杜洛克等 。(3)全球最大的生豬育種企業(yè)是英國的PIC國際種豬集團，其年銷售種豬可達300萬頭，前四大種豬銷售企業(yè)的年種豬銷量約為600萬頭 。
國內育種水平較為落后，原種豬主要依賴進口，且行業(yè)較為分散 。
(1)目前國內生豬主要品種基本源于國外，由于國內原種繁育技術相對落后，需要不定期的從國外引種以補充國內核心原種群 。(2)下游客戶主要是中等規(guī)?；蛘咻^小規(guī)模的養(yǎng)殖場 。其中，中等規(guī)模的養(yǎng)殖場引進二元種豬，并生產(chǎn)銷售三元豬;較小規(guī)模的養(yǎng)殖場引進仔豬，并養(yǎng)殖成三元豬銷售 。(3)核心種群的性狀維持依賴于不定期的外國種豬進口，處于“引種→維持→退化→再引種”的不良循環(huán) 。
養(yǎng)殖育肥環(huán)節(jié)：由分散至集中的長期整合歷程中
養(yǎng)殖育肥環(huán)節(jié)屬于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中游環(huán)節(jié)，其流程是出生→斷奶→保育→育肥→出欄，期間共耗時約170天 。我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)階段特征為：(1)生豬養(yǎng)殖主要分布于長江流域以及華北地區(qū)，與玉米種植地理分布重合度高;(2)規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，處在分散至集中的整合期 。
生豬養(yǎng)殖地理分布與玉米種植地理分布重合度高
我國生豬養(yǎng)殖主要分布于長江流域以及華北地區(qū)，國內生豬出欄大省包括四川、山東、河南、湖北和湖南等 。生豬養(yǎng)殖主要分布于這些地區(qū)的原因有：(1)長江流域淡水資源豐富，滿足生豬養(yǎng)殖對淡水的大量需求;(2)華北、華中、西南氣候適宜，處于經(jīng)濟相對落后的內陸地區(qū)，相對適宜發(fā)展畜牧業(yè);(3)華北、西南是玉米(豬飼料主要原料)主產(chǎn)區(qū)，飼料原料價格和運輸成本較低，因而當?shù)厣i養(yǎng)殖成本相對較低 。
養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，行業(yè)處在分散至集中的整合期
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