1、將金桔洗干凈，用鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈；
2、將金桔對(duì)半切開(kāi)，去掉籽；
3、將金桔切碎 ， 加入白砂糖，蓋保鮮膜入，冰箱腌制24小時(shí)，如果著急可減少時(shí)間但最好不少于2小時(shí)；
4、將腌好的金桔中加入60ML清水 ， 用小火煮開(kāi)，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水份增多，繼續(xù)煮；
【怎樣做金桔醬】5、用鏟子不斷攪拌防止糊鍋，大概25分鐘左右金桔醬粘稠即可 。
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