精修牛腩塊也就是將牛腩去油去筋 。選取牛腩塊中牛腹部上的原切肉 ， 肥瘦相間 ， 層次上佳的肉品 ， 精修掉多余油脂成分 。牛腩含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)且脂肪含量很低 。
精修牛腩塊是什么意思
在國外進口的精修牛腩塊是以切成條狀的牛肋條為主 ， 取自于肋骨間的去骨條狀肉 ， 此部分瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 筋也較少 。
【精修牛腩塊是什么意思】牛腩一般是帶有筋、肉、油花的肉塊 ， 位于牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉組織 。
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