【臭豆腐是怎么弄臭的】因為臭豆腐在制作的時候需要用到發(fā)酵，人們把豆腐切塊，然后先把豆腐壓干，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那么多的水分，接著要用到一樣?xùn)|西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵水中發(fā)酵，這個發(fā)酵啊也是一道很考驗技術(shù)的工程，最重要的是要封壇 ， 壇子必須封好才能發(fā)酵好，發(fā)酵的天數(shù)自己定，時間越長越有味，到時候撈出來 ， 白色的豆腐就會變成青黑色，在把他炸一下，放上自己的調(diào)料，真的是美味的很啊 。
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