用料
豬里脊肉或臀尖肉 10斤，兌好的肉干料 150克，鹽 40克，孜然 適量，辣椒面 適量
做法步驟
步驟 1
把豬里脊肉或臀尖元寶肉洗凈，切成長條，盡量切大長條，好晾！
步驟 2
把在調(diào)料店買的兌好的肉干的調(diào)料里加上40克鹽（口輕的可以適量減鹽），適量辣椒面，喜歡孜然味的在加適量孜然拌勻，然后撒到切好的長肉條上，帶上一次性手套抓勻 。
步驟 3
把拌好的肉條抓勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏煨上幾個小時，入味 。
步驟 4
把煨好的肉條放在架子上，晾干！肉干表面風(fēng)干后翻面，這樣干的快！
步驟 5
晾干后的肉干剪短，放入蒸箱或蒸鍋，蒸30到35分鐘！這個視你肉干鋪的厚度而定！如果薄薄一層上汽后蒸25分鐘就行！
步驟 6
剪成長肉干或短肉干隨意！
步驟 7
【燒烤風(fēng)干肉怎么做的?】出鍋晾涼！開吃！
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