【風(fēng)干肉是生肉還是熟肉?】風(fēng)干肉是生肉，是非常有特色的一種，常見于西藏和內(nèi)蒙古西北地區(qū)的食品，每年年底，當(dāng)氣溫在0度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干到來年二，三月份便可食用經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味獨特，每年年底往往是11月底，當(dāng)氣溫在0度以下是藏民將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干繼續(xù)水分又保持鮮味，當(dāng)年二，三月份便可以拿下來烤食或生食味道是鮮美的，經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味獨特，令食者回味無窮
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