主料：薺菜250克，雞蛋2個(gè) 。
輔料：油，鹽 ， 蔥，面粉，少量蝦皮 。
步驟：
1、將面和好，醒20分鐘 。
2、把薺菜擇好，洗干凈，切碎 。
3、將切碎的芥菜焯水 。
4、把蝦皮洗干凈，兩個(gè)雞蛋炒熟 。
5、搟皮，用和好的面搟好餃子皮 。
6、包餃子，將餃子皮包上餡包好 。
【怎樣做薺菜雞蛋蝦皮水餃】7、下鍋煮，用開(kāi)水小火煮至餃子漂浮一分鐘左右 。
8、出鍋，將煮好的餃子盛出裝盤(pán) 。完成 。
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