【玉米糝放一年還能吃嗎】不可以吃了，時間放久了脂肪酸升高，容易霉變、生蟲、陳化，建議干燥密封，陰涼處保管 。少量可以密封后冰箱冷藏 ， 冷凍可以殺蟲 。
玉米糝的營養(yǎng)價值：
玉米糝含有豐富的營養(yǎng)素 。在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物” 。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效 ， 也是糖尿病人的適宜佳品 。
同時玉米糝的做法比較多樣，對于傳統(tǒng)的北方人來說，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無論是色澤還是狀態(tài)，不過口感就是大相徑庭了 。相對來講比較適合老人來吃，尤其是久居北方農(nóng)村的老人更有一種對其割舍不掉的情感 。
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