【芹菜可以和蝦一起炒嗎】芹菜和蝦完全可以搭配一起炒的 ， 芹菜含有豐富膳食纖維、礦物質(zhì)等 ， 而蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，一起可以彌補(bǔ)互相營(yíng)養(yǎng)不足 。芹菜功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血 。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫 ， 小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下 ， 瘰疬，痄腮等病癥 。小孩和老人宜多吃蝦，有過敏史的人需要檢查一下再吃 。芹菜與蝦不能同吃的來源是民間理論——“維生素C與蝦不能一起食用”，理由是因?yàn)槲r體內(nèi)的五價(jià)砷與維生素C相反應(yīng) ， 轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是砒霜 。但實(shí)際上蝦體內(nèi)無機(jī)砷含量極低，就算被還原成三價(jià)砷 ， 產(chǎn)生了微量的砒霜，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響 。“忽略了劑量談毒性無意義”，有人計(jì)算過，一個(gè)人一次性至少吃一百五十公斤的蝦，才能產(chǎn)生有足夠毒害作用的砒霜 。在被毒死之前，已經(jīng)撐壞了 。
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