多寶魚洗凈，腹部劃3刀，放鹽、料酒腌制10分鐘，姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲 ， 盤子里和魚身上鋪上姜片和蔥段 ， 多寶魚蒸制8分鐘左右，端出 ， 夾出姜片和蔥段，放上辣椒圈、蔥絲 ， 鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放蒸魚豉油、涼水拌勻，然后澆在魚身上即可 。
【多寶魚的做法 清蒸多寶魚的家常做法】多寶魚的做法
食材：
多寶魚500克，蒸魚豆豉2勺，大蔥1段，小米椒4個(gè)，姜1塊，料酒1勺
清蒸多寶魚的家常做法
1.多寶魚清洗干凈，在腹部劃3刀，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘 。
2.姜切成姜片，小米椒切圈，蔥白切段 ， 蔥葉切絲 。
3.在盤子里和魚身上都鋪上姜片和蔥段 。
4.將多寶魚放入蒸鍋中蒸制8分鐘左右，端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲 。
5.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺攪拌均勻，然后澆在魚身上即可 。
小貼士：
蒸多寶魚的時(shí)間不能太長(zhǎng)了 ， 否則肉質(zhì)就會(huì)變得很軟 ， 影響口感 。
蒸鍋里面的水燒開之后，再將多寶魚放進(jìn)去蒸 。
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