蘆筍洗凈切段，胡蘿卜切條，雞胸肉洗凈切條，姜切末 ， 蒜切末，雞胸肉中加適量鹽，再加胡椒粉、料酒拌勻，腌制10分鐘 ， 鍋中加清水燒開 ， 放蘆筍和胡蘿卜焯水1分鐘 ， 撈出，鍋中放適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放雞柳炒至變色，放胡蘿卜和蘆筍炒勻，加姜蒜末炒香，調(diào)入鹽和雞精，水淀粉炒勻，放香油即可 。
【炒雞的做法 炒雞怎么做】
炒雞怎么做
食材：
雞胸肉100克，蘆筍適量 ， 胡蘿卜1根，姜1塊，蒜1塊，料酒半勺
炒雞的做法
1.蘆筍清洗干凈，切成段，胡蘿卜切成小條 。
2.雞胸肉清洗干凈切條 ， 姜切成姜末 ， 大蒜切末 。
3.雞胸肉中加入適量鹽，再加入胡椒粉1克、料酒攪拌均勻 ， 腌制10分鐘左右 。
4.鍋中加入適量清水，大火燒開，放入蘆筍和胡蘿卜焯水1分鐘，撈出瀝干 。
5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞柳炒至變色 ， 放入胡蘿卜和蘆筍翻炒均勻 。
6.加入姜蒜末炒香，調(diào)入鹽半勺，雞精半勺，水淀粉1勺炒勻 ， 放入幾滴香油即可 。
小貼士：
蘆筍和胡蘿卜焯水的時(shí)間短一點(diǎn) ， 否則炒出來(lái)就沒(méi)有清脆感 。
雞胸肉在做之前，需要提前腌制一段時(shí)間，這樣肉更加入味，口感也更加細(xì)嫩 。
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