材料：蕎麥面700克、面粉300克、食用鹽5-8克、筋力源（鮮面專用）3-5克、水400克 。
步驟：
1、蕎麥面、面粉混合均勻 。
2、食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面團(tuán)后醒30分鐘 。
3、醒好的面團(tuán)揪一小團(tuán)塞到饸饹機(jī)里，轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)桿 ， 把擠出來的面條下到鍋中煮熟，然后過涼水 。
【怎樣制作蕎麥面面條】4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可 。
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