核心功效
健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨、補血益氣
蒸牛肉水的簡介
清燉牛肉湯屬于湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品 。
功效與作用
1、健脾養(yǎng)胃：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補益佳品 。
2、強筋壯骨：牛肉中含有富含肌氨酸、維生素B6，肌氨酸可以補充三磷酸腺苷，對肌肉增長、增強力量等有較大作用 。
3、補血益氣：牛肉營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，尤其富含鐵元素，鐵能促進(jìn)血紅素生成，有造血的功能 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
韭菜：牛肉和韭菜同食會中毒 。
田螺：會引起腹脹 。
食用方法
【蒸牛肉水的功效和作用 蒸牛肉水的功效】蒸牛肉湯
制作方法：鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛 。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可 。
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