毛肚可以做成爆炒毛肚、水煮毛肚、鹵毛肚，毛肚也是非常好吃的火鍋食材 。毛肚指的是牛的瘤胃，毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素 。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易于消化，還具有補益脾胃、補氣養(yǎng)血、補虛益精、消渴、風(fēng)眩等功效 。
毛肚搭配火鍋底料可做成川汁毛肚，做法步驟為：
材料：毛肚300克，火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量 。
做法：
1、將毛肚洗凈切長條，油菜洗凈待用 。
2、香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水 。
【毛肚怎么吃 毛肚的做法】3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調(diào)味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可 。
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