【土豆什么時候傳入中國】
土豆什么時候傳入中國尚難確切斷定，根據(jù)推斷，傳播的途徑應該是16世紀 ， 地理大發(fā)現(xiàn)、新航路開辟之時，西班牙人把它帶到了歐洲，在食物短缺的時代 ， 成為西方的主要糧食 。明朝時期，歐洲人又把土豆傳入中國 ， 成為我們的盤中餐 。中國中國人食用馬鈴薯的歷史卻相對短暫，直至地理大發(fā)現(xiàn)、新航路開辟后，它才“西食東漸”,逐漸進入到中國人的食譜中 。土豆剛傳入中國時 ， 土豆只屬于貴族食物 。明清之際，馬鈴薯的栽種技術不斷提升，產量亦不斷提高 ， 是以開始突破貴族食物的藩籬，轉而向平常百姓的餐桌靠攏 。清朝建立后，政府取締了明代皇室的蔬菜供應系統(tǒng)，皇室菜戶淪為普通農民，馬鈴薯也借機走出大內，向北京周圍乃至全國各地大規(guī)模地傳播開來 。
清代中葉后，中國人口驟增，人民對糧食的需求也與日俱增 。巨大的人口壓力與糧食危機，為馬鈴薯迎來了第一個種植高峰 。
道光年間，土豆進一步傳播到山西中部、北部，其后山西更發(fā)展為中國馬鈴薯的主要產區(qū) 。
歷經三百年的傳播，跨越明清兩個朝代，外來的土豆終于在中國落地生根 。時至今日,土豆已是中國飲食文化中不可或缺的一部分 。
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