使炸雞腿又黃又脆的方法
1、腌好的雞腿們先裹上一層脆炸粉 。
2、為了使雞腿裹得粉厚一點(diǎn)點(diǎn)，達(dá)到脆皮狀態(tài)，我們需要第二次裹粉 。將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請(qǐng)不要?jiǎng)铀?。（動(dòng)了容易脫粉 。）
3、泡好的雞腿拎出控干水，再均勻地裹一層粉 。
4、大火燒油至七成熱，老師說(shuō)七成熱就是略有輕煙浮起 。炸雞腿！ 先大火，等雞腿大致定型，外皮不脫，略硬的時(shí)候轉(zhuǎn)中小火 。一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，里面全部都熟透 。（也可以拿竹簽來(lái)試驗(yàn)，扎到雞腿中部拔出，如果竹簽的頭部很燙說(shuō)明里面已經(jīng)炸透了 。）
拓展資料
炸雞腿的做法
一、用料
主料：雞腿500g
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、生粉適量、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、面粉適量
二、做法
1、雞腿先用水泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個(gè)小時(shí)以上
2、適量的面包糠
3、雞蛋打在碗里攪成蛋液
4、把雞腿放在面粉里裹一下
5、鍋里放油，燒至八成熱
6、把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個(gè)沾上蛋液
7、再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠
8、入鍋炸
9、直至變成金黃色，浮起來(lái)即可起鍋
【如何將雞腿炸得金黃酥脆?】10、裝盤(pán)
推薦閱讀
- 雞腿先煮后炸的做法?
- 冷凍雞腿的炸幾分鐘能熟?
- 讓睫毛上翹有什么方法 如何讓睫毛上翹
- 口紅用洗面奶卸可以嗎 如何卸口紅
- 雪佛蘭科沃茲車(chē)載 車(chē)內(nèi)音樂(lè)如何載入呢
- 臉部如何打底 正確的打底步驟
- 防曬霜如何清洗 臉上防曬霜怎么洗干凈
- 如何炒油燜春筍 油燜春筍的做法
- 自來(lái)水如何處理才能用來(lái)養(yǎng)魚(yú)？為何在養(yǎng)魚(yú)時(shí)不宜直接使用自來(lái)水呢正
- 有誰(shuí)知道，炸雞腿，油溫多少度合適?