【怎樣挑選熟豬肝】⒈新鮮的熟豬肝 ， 顏色比較淡，部分發(fā)白 。如果是隔夜的豬肝，顏色發(fā)暗，邊緣部分輕輕觸碰就會(huì)掉渣 。
⒉新鮮的肝臟用手壓 ， 感覺比較軟 。而不新鮮的豬肝較硬，切豬肝時(shí)會(huì)散 。
⒊新鮮的肝臟聞起來比較正常，而不新鮮的豬肝有發(fā)酸的味道 ， 口感較苦 。
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