1、看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的，過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買 。
2、用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道 ， 經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的不要購買 。
【怎樣挑選新鮮豬蹄】3、 用手摸，黏不黏 。被藥水浸泡過的豬蹄手感發(fā)黏 ， 沒浸泡過的，不會有黏黏的感覺 。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬 ， 沒浸泡過的按起來較松軟 。
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