不能吃，變黑說明以及變質(zhì)了 。水質(zhì)中金屬離子含量高低也是影響‘黑暈’是否出現(xiàn)的重要因素之一 。除此之外，細(xì)菌病變也容易產(chǎn)生“黑暈” 。
【咸鴨蛋黃變黑色是否能吃】咸鴨蛋的制作方法：
1、27個雞蛋，14個鴨蛋、把蛋洗干凈后看晾干 。
2、把水和各種作料放入鍋中煮開冷涼，這要看你雞蛋多少，壇子大小來放水放鹽的 。
3、大料水：（花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、丁香、白芷）適量 。鹽一斤、水6斤煮開冷涼即可 。
4、把冷涼大料水倒入壇子里，然后把蛋漫漫放入就可以，一個多月就腌好啦
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