達(dá)州的特色小吃有江陽酸辣雞、大風(fēng)羊肉、石梯蒸魚、東漢醪糟、大竹觀音豆腐干、燈影牛肉、大王包子、童記麻辣雞塊、任市板鴨、甘棠馓子、開江板鴨 。
1、燈影牛肉
燈影牛肉是四川達(dá)州的傳統(tǒng)美食 ， 有著非常悠久的歷史，起源于唐朝年間 。燈影牛肉的制作工藝十分精細(xì)，選料考究，精選的牛后腿腱子肉切片，手工制作，所制作出來的燈影牛肉色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風(fēng)味獨(dú)特而著稱 。
2、開江板鴨
開江板鴨是四川達(dá)州的傳統(tǒng)美食，有著非常悠久的歷史，其制作工藝也十分考究，選用該縣出產(chǎn)的開江麻鴨為原料生產(chǎn)的板鴨，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來的板鴨熏味純正，色澤金黃，清香味爽 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，肥而不膩，獨(dú)具特色 。
3、童記麻辣雞塊
【達(dá)州有哪些特色小吃 四川達(dá)州特產(chǎn)】童記麻辣雞塊是四川達(dá)州的特色美食，有著非常悠久的歷史，始創(chuàng)于1955年，童記麻辣雞在原材料的選取及輔料的選配上，具有其獨(dú)特的、不外傳的絕技，所制作出來的麻辣雞塊童記麻辣雞產(chǎn)品具有麻、辣、鮮、香、酥、脆等特點(diǎn) 。
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