芋頭去皮切成絲，油燒至七成熱，芋絲翻炒出香味關(guān)火，碗里面加粘米粉，放鹽、糖、雞精拌勻 ， 加沸水拌成粉槳 ， 把芋絲放粉槳里拌勻，盆里抹上油，將粉漿倒進(jìn)去，壓平，鍋里水燒開(kāi)，大火蒸15-20分鐘，出鍋放涼，切成方塊 ， 鍋里放油 ， 把芋頭糕下鍋煎至兩面金黃出鍋即可 。
芋頭糕怎么蒸
主料
芋頭300克 ， 粘米粉250克;
輔料
鹽，糖，雞精;
芋頭糕的做法：
1.將芋頭去皮，然后清洗干凈，切成細(xì)絲;
2.鍋里放適量油，燒至七成熱后，把芋絲放進(jìn)去，翻炒出香味后關(guān)火;
3.取一個(gè)大碗，里面加入粘米粉 ， 再放少許鹽、糖、雞精拌勻;
4.然后加進(jìn)一碗沸水，攪拌成粉槳，一定要攪拌至沒(méi)有明顯的顆粒為止;
5.把炒過(guò)的芋絲放入粉槳里，攪拌均勻;
6.盆里抹上油，將粉漿倒進(jìn)去，用筷子把表面壓平;
7.鍋里放水燒開(kāi)后，入鍋大火蒸15-20分鐘;
8.出鍋放涼后，將芋頭糕切成方塊;
9.鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎，煎至兩面金黃出鍋即可 。
小竅門(mén)
1、做好吃的芋頭糕，粉漿一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,開(kāi)水更適合調(diào)粉槳;
【芋頭糕怎么蒸 芋頭糕的做法】2、蒸的時(shí)候 ， 用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來(lái)無(wú)粉槳粘在上面就可以出鍋了 。
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