主料：番茄2個、雞蛋2個、米飯1碗； 輔料：橄欖油適量、鹽適量、大蔥1小段、黑芝麻20粒 番茄炒蛋蓋澆飯 1 首先將貢米倒出來淘洗干凈，放進電飯煲里煮熟 。
2 煮好的米飯用飯盛出來，盛飯之前碗底可以撒些黑芝麻；再備兩個番茄，兩個雞蛋，一段大蔥 。
3 番茄頂上劃上十字刀，用開水燙幾分鐘 。
4 番茄撕掉番茄皮，切片 。
5 雞蛋磕入碗里，調入適量鹽打散 。
6 鍋里燒熱，倒入適量橄欖油 。
7 倒入蛋液，炒成金黃色澤 。
8 放入番茄塊，翻炒均勻 。
9 調入適量鹽，翻炒均勻，撒入大蔥碎，關火 。
【蘭州拉面番茄炒蛋蓋飯怎么做?】 10 將事先裝好的米飯蓋在盤子里 。
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