海底撈番茄鍋底怎么做的
海底撈火鍋番茄鍋底的具體做法如下：
準(zhǔn)備食材：五香粉1勺，蔥2根，姜3片，蒜5瓣，紅洋蔥1個(gè)，番茄膏1罐，洋蔥1個(gè)，番茄1個(gè)，高湯，泡姜適量 。
1、姜切絲，蒜切片，蔥切斷 。
2、紅蔥頭切小粒，普通洋蔥切大塊，番茄一切四 。有料理機(jī)的人可以把蔥白姜蒜紅蔥頭全放進(jìn)去打碎 。
3、鍋里放油，多一點(diǎn)，先放一點(diǎn)五香粉，十三香 。然后蔥白、姜、蒜、紅蔥頭放進(jìn)去炒香 。倒入番茄膏，弄點(diǎn)水把料理機(jī)和罐頭沖一下也倒進(jìn)去，煮開然后小火煮5分鐘 。
4、把料理棒伸到鍋里，來回?cái)嚧?，會有點(diǎn)飛濺小心衣服，打成無顆粒柔順的泥 。
5、番茄醬肉眼可見的變黃了，變得細(xì)膩，就像南瓜濃湯，我們的基礎(chǔ)番茄底料就做好了 。
6、放到火鍋的鍋里，放入高湯，加入泡姜，番茄塊，洋蔥塊，蔥綠段 。
7、根據(jù)自己的口味加鹽和代糖 。這里有一個(gè)小技巧，放一小塊羅漢果，一小塊就可以，因?yàn)榱_漢果會越煮越香甜 。還可以再切幾片番茄放進(jìn)去煮 。
8、海底撈火鍋番茄鍋底就做好了 。
海底撈番茄鍋底怎么用
海底撈番茄鍋底炒香蔥姜、加入番茄塊、小火慢煮、加入濃湯寶 。炒鍋中放花生油燒熱，添加洋蔥翻炒出香味，加入蔥花、姜片翻炒 。
1、番茄清洗干凈，去皮切成小塊，倒入鍋中，攪拌出汁 。
【為什么海底撈的番茄鍋底這么好吃】2、添加番茄沙司和半碗純凈水，小火慢煮，大約10分鐘 。
3、煮至一定濃稠，加入濃湯寶，添加適量食鹽、白糖、干紅辣椒，完成 。
為什么海底撈的番茄鍋底讓人欲罷不能？
好喝因?yàn)樗呐淞淆R全，干凈衛(wèi)生，而且服務(wù)很好 。海底撈的鍋底口味都很“正”，清湯鮮、辣湯香 。尤其是番茄鍋底，番茄的味道濃郁，去其他哪家火鍋店，都沒有海底撈的好吃 。
其他火鍋的鍋底都是用的番茄醬，人家這是自己做的，味道肯定不一樣啊 。就這種認(rèn)真勁，怪不得好多網(wǎng)友說：怪不得海底撈會火 。
海底撈鍋底推薦：
雙拼鍋底：番茄鍋是海底撈的經(jīng)典鍋，湯汁濃郁 。
麻辣鍋底∶雖沒有傳統(tǒng)火鍋那么麻辣，但還算不錯(cuò) 。
海底撈鍋底口味：
三鮮、菌湯、清油麻辣、牛油麻辣、番茄、冬陰功、泰國青咖喱、青花椒、辣炫風(fēng)、雙椒、玉米菜蔬、牛肉清湯、豬肚雞、花膠雞、豬軟骨、海鮮等口味，當(dāng)然還有不收取費(fèi)用的清水鍋底，這樣的口味就是很不錯(cuò)的，而且整體的口味種類還是在不斷的創(chuàng)新中的 。
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