拔鴨毛的訣竅：
【怎樣輕松拔鴨毛】1、水燙，燙鴨子的水不要燒開 ， 燒到水面起魚星子的時候即可 。不然，鴨毛孔遇到100度的沸水后就要收縮 ， 鴨毛就不易拔脫了 。
2、加鹽，鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈 ， 這是拔鴨毛的一條訣竅 。
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